Chi siamo
Siamo una piccola azienda agricola di montagna, immersa nella valle più verde d'Italia, la Valsesia, ai piedi del Monterosa. Alleviamo capre e vacche secondo antica tradizione e trasformiamo direttamente il latte in ottimi prodotti caseari.
Durante i mesi invernali l'azienda ha la propria sede in paese, a Campertogno. Gli animali riposano tranquilli in una moderna stalla in legno con annesso caseificio.
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D'estate pratichiamo la tradizionale Transumanza, patrimonio UNESCO, trasferendo tutti gli animali e tutto il lavoro all'Alpe Vallone di Campertogno, a 1700m.
Vedi di piùCome lavoriamo
Sia all'alpe che in paese mungiamo tutti gli animali a mano per ridurre lo stress causato dai macchinari e per avere un contatto diretto con l'animale.
I nostri formaggi sono tutti a latte crudo senza aggiunta di fermenti e all'alpe trasformiamo come una volta in caldaie di rame su fuoco a legna.
Le nostre Tome vengo fatte maturare come una volta in antiche cantine in pietra che conferiscono al prodotto proprietà organolettiche irreplicabili in ambienti artificiali.
EVENTI
1 ottobre: Fiera del Bestiame - Campertogno (VC)
15 ottobre: Fiera del Bestiame - Doccio (VC)
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