Descrizione
Il burro viene ottenuto tramite zangolatura dalla panna ottenuta per centrifugazione del siero o del latte.
Nei mesi estivi il prodotto diventa ancora più di nicchia: viene prodotto in Alpeggio! Questo prodotto è forse tra i più richiesti e attesi durante l’anno. Il burro vaccino d’Alpeggio ottiene colorazione giallo-paglierino grazie agli elevanti contenuti di betacarotene presenti nelle erbi dei pascoli alpini.
Il burro di capra mantiene colorazione chiara per tutta la sua stagione. Nel periodo di agosto-settembre il gusto aumenta notevolmente di intensità rispetto a quello prodotto nella prima parte della primavera-estate.
Spalmato su una tartina di pane integrale o impiegato in cucina per molteplici ricette, il suo gusto vi stupirà comunque!
Produzione limitata!
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